איך אתם הולכים להשתמש במטחנה? 

לדוגמה – אם זה יותר שימוש מזדמן עבור
אנשים בודדים או משפחות הטוחנים מדי פעם בשר למתכונים ביתיים ימצאו מטחנה ידנית או מטחנת חשמלית בסיסית יותר ממספיק. תרחישים אלו כוללים הכנת בשר טחון למנות כמו המבורגרים, תבשילי בשר או נקניקיות על בסיס לא כל כך קבוע.

דוגמה לשימוש קל: הכנת המבורגרים תוצרת בית למפגש משפחתי מדי פעם.
סוג מטחנה: מטחנה חשמלית קומפקטית עם מנוע 350 וואט.
: סוג זה של מטחנה הוא סביר, קל לניקוי, ומספיק לטחינת כמה קילוגרמים של בשר בקר. זה מושלם עבור משפחות קטנות, שבהן נוחות ותקציב הם שיקולי מפתח.

שימוש תכוף יותר 
למי שרוכש בשר בתפזורת כדי לחסוך בעלויות, עוקב אחר דיאטה עשירה בבשר, או שיש לו תחביבים קולינריים הכוללים טחינת בשר תכופה (כמו הכנת נקניקיות, קציצות או ניסויים עם תערובות שונות של בשר טחון), מטחנה חשמלית חזקה יותר נחוצה כאן. זה תקף גם לעסקי מזון קטנים או מסעדות שמכינות מנות בשר טחון באופן קבוע.

דוגמה לשימוש תכוף:
משפחה שרוכשת בשר בתפזורת כדי להכין ולהקפיא בשר טחון תוצרת בית, נקניקים וקציצות לשימוש עתידי.

סוג מטחנה שכדאי לקנות במקרה זה –  מטחנה חשמלית בינונית עם מנוע של 0.5 כוחות סוס (HP) לפחות.

הבנת כוח מנוע

עוצמת המנוע מעידה על יכולתה של המטחנה להתמודד עם משימות השחזה שונות. הספק גבוה יותר או כוח סוס פירושו שהמטחנה יכולה לעבוד קשה יותר וארוך יותר ללא מאמץ. כך מתורגם כוח מנוע לביצועים:

מטחנות בהספק נמוך (100-300 וואט): מתאימות לטחינת כמויות קטנות של בשר, אידיאליות ליחידים או למשפחות הטוחנות בשר מדי פעם. מטחנות אלו עשויות להיאבק בנתחים קשים או בשומן וייתכן שלא יפעלו היטב בשימוש מתמשך.
מטחנות בעוצמה בינונית (300-800 וואט): מטחנות אלו מסוגלות להתמודד עם משימות טחינה רגילות, כולל בשרים קשים יותר וכמויות גדולות יותר. הם מייצרים איזון בין פרקטיות המטבח הביתי לבין הכוח לבצע ביצועים יעילים.
מטחנות בעוצמה גבוהה (800 וואט ומעלה): מטחנות אלו מיועדות לשימוש כבד יותר –  יכולות לעבד כמויות גדולות של בשר במהירות ויכולות להתמודד עם נתחים קשים יותר בקלות.  הן מתאימות לעסקים קטנים ולכל מי שטוחן מנות גדולות של בשר לעתים קרובות.

יעילות וביצועים

יעילות מנוע היא יותר מסתם כוח; זה גם עד כמה המטחנה משתמשת בכוח הזה כדי להמיר אנרגיה חשמלית לפעולה מכנית. מנועים יעילים נוטים להחזיק מעמד זמן רב יותר, לתפקד טוב יותר ולהשתמש בחשמל בצורה נבונה יותר. להלן גורמים התורמים ליעילות המנוע:

איכות בנייה: רכיבים איכותיים ועיצוב חכם תורמים ליעילות הכוללת של המנוע. חפש מטחנות עם תכונות פיזור חום טובות כדי למנוע התחממות יתר במהלך שימוש ממושך.
מערכת גיר: חלק מהמטחנות מגיעות עם מערכת גיר שממקסמת את המומנט. למרות שזה עשוי להפחית מעט את המהירות, זה מגביר את יכולתה של המטחנה לטחון בשר קשה יותר מבלי להיעצר.
שימוש מתמשך לעומת שימוש לסירוגין: העריכו אם המטחנה בנויה לשימוש מתמשך או אם היא זקוקה לתקופות מנוחה כדי למנוע התחממות יתר. זה חשוב במיוחד במסגרות מסחריות או בעת הכנת מנות גדולות של בשר טחון.
תדירות השימוש: אם אתם מתכננים לעשות שימוש נרחב במטחנה, השקעה בדגם עם מנוע חזק ויעיל תחסוך זמן ואנרגיה בטווח הארוך.
סוגי בשר: בשרים קשים יותר וכאלה עם תכולת שומן גבוהה יותר דורשים יותר כוח כדי לטחון ביעילות. ודא שמנוע המטחנה עומד במשימה כדי למנוע בלאי או כשל.
צרכים עתידיים: שקלו אם צרכי הטחינה שלכם עשויים לגדול בעתיד. בחירה במטחנה עם מעט יותר כוח ממה שאתם צריכים כרגע יכולה לספק מקום לצמיחה.

אביזרים נלווים 

בעת בחירת מטחנת בשר, מגוון האביזרים והפיצ’רים שהוא מגיע איתם יכולים לשפר מאוד את השימושיות שלה ואת מגוון המשימות שהיא יכולה לבצע. להלן מבט מורחב מדוע חשוב לשקול את האביזרים והתכונות של המטחנה, יחד עם פרטים על אביזרים שיש לשים לב אליהם:

מגוון צלחות טחינה
צלחות טחינה, המכונות גם צלחות חיתוך, קובעות את מרקם הבשר הטחון. רוב מטחנות הבשר מגיעות עם מספר צלחות, כל אחת עם גדלי חורים שונים:

צלחות עדינות: אידיאליות להכנת קציצות  או המבורגר, המספקות מרקם טחון דק.
צלחות בינוניות: מתאימות לרוב משימות הטחינה הביתיות, כמו הכנת נקניקיות או בשר טחון לטאקו.
צלחות גסות: הכי טוב להכנת בשר טחון שמנמן יותר. 

היכולת לעבור בין צלחות טחינה שונות מאפשרת יותר יצירתיות קולינרית והתאמה אישית בהתאם לדרישות המתכון.

צינורות  לנקניק
למי שמעוניין להכין נקניקיות ביתיות, יש צורך בסט צינורות למילוי נקניקיות. צינורות אלה מגיעים בקטרים שונים, ומאפשרים ליצור הכל, מנקניקים דקיקים ועד נקניקיות איטלקיות עבות יותר. הגמישות להכנת נקניקיות בגדלים שונים מוסיפה מימד חדש לגמרי למה שאתה יכול להשיג עם מטחנת הבשר שלך.

פונקציה הפוכה
פונקציה הפוכה יכולה להיות חשובה לאין ערוך לפינוי חסימות ביעילות. אם נתקעת בשר נתקעת, היכולת להפוך את כיוון המנוע עלולה לעקור את החסימה ללא צורך לפרק את המטחנה. פיצ’ר זה חוסך זמן וטרחה, והופך את תהליך הטחינה לחלק יותר.

בקרות מהירות משתנות
כמה מטחנות בשר חשמליות מציעות בקרות מהירות משתנות, המאפשרות לך להתאים את מהירות הטחינה בהתאם לסוג הבשר או לתוצאה הרצויה. מהירות איטית יותר יכולה להתאים יותר לבשרים קשים יותר או להבטחת טחינה עדינה יותר, בעוד שמהירות מהירה יותר יכולה להיות שימושית לעיבוד כמויות גדולות יותר של בשר מהר יותר.

אמצעי בטיחות
תכונות בטיחות הן שיקול חשוב למניעת תאונות. חפשו מטחנות עם תכונות כגון מפסק זרם (למניעת שחיקת מנוע), רגליים מונעות החלקה (למען יציבות), ומגנים או מגשים שמרחיקים את האצבעות מחלקים נעים.

ניקוי קל
קחו בחשבון כמה קלה המטחנה לפירוק ולניקוי. דגמים המאפשרים פירוק פשוט ללא כלים יכולים לחסוך זמן רב. בנוסף, חלקים הניתנים למדיח כלים מקלים עוד יותר על תהליך הניקוי.