מטחנת בשר מומלצת – סקירה לשנת 2026

אם אתם רוצים להכין את ההמבורגרים, הקציצות או הנקניקים הטובים ביותר בעצמכם – אתם חייבים לטחון את הבשר שלכם בבית – זה אחד הסודות המוצלחים לבשר באמת משובח. תוכלו להתנסות עם נתחים ושילובים שונים של בשר שומן ובשר רזה, וליצור תערובות טעימות שאי אפשר להשיג בשום קצביה.

בסקירה הבאה, בדקנו בעצמנו לצד עוד בודקים (שכולם לקוחות שלנו) מגוון מטחנות, מדגמים קטנים המופעלים ביד ועד מטחנות כמעט תעשייתיות לעיבוד כמויות גדולות של בשר. אז אם אתם רוצים לגלות מה מטחנת הבשר המומלצת ביותר לדעתנו וניסיוננו – המשיכו לקרוא את הסקירה.

איך בדקנו את מטחנות הבשר?

ארבע המטחנות שבדקנו

אם אתם כבר כאן אולי גם המדריכים האלה יעניינו אותכם 😎

• סקירה מלאה על מחבתות נירוסטה – איך בוחרים ומתחזקים מחבת נירוסטה.
• גריל גז וובר – למה כל כך אהבנו אותו?
• מטבחי חוץ – כל מה שצריך לדעת.

טיפים לבחירת מטחנת בשר – חשוב לקרוא את זה

ידני מול חשמלי מול מסחרי

כאשר בוחרים מטחנת בשר, ההחלטה האם ברצונכם מטחנת בשר ידנית או חשמלית היא אחד הדברים הראשונים והחשובים שיש לקחת בחשבון. מה שבדרך כלל מסתכם בכמה ובאיזה קנה מידה אתם מתכננים להשתמש במטחנה. נעבור על מה לחפש בקניית מטחנת בשר:

מטחנות בשר ידניות

מטחנות בשר ידניות מתאימות יותר לשימוש ביתי בקנה מידה קטן. הן נצמדות למשטח השיש או משתמשות בכוס יניקה כדי ליצור אחיזה חזקה. הן קטנות יותר ממטחנות בשר חשמליות ומסיבה זו תופסות פחות מקום במטבח וקל יותר לאחסן אותן. מטחנות בשר אלו בדרך כלל אינן מגיעות עם כל האביזרים המצורפים או האביזרים השימושיים.

מטחנות בשר חשמליות

מטחנות בשר חשמליות הן קלות יותר לשימוש מבין שני סוגי מטחנות הבשר, שכן המנוע עושה את כל המשימות הכבדות עבורכם. בגלל זה, אתם יכולים לעבד יותר בשר בבת אחת, מה שהופך אותן לאידאליות לשימוש ביתי רגיל. עם זאת, עם הנוחות והמהירות מגיע תג מחיר גבוה יותר, כך שסוג זה של מטחנת בשר היא האפשרות הטובה יותר עבור אלה שמתכננים להשתמש בה לעתים קרובות.

מטחנות בשר מסחריות

מטחנות בשר מסחריות נכללות גם בקטגוריית טחינת בשר חשמלית, אלא שאלו בנויות עם מנועים חזקים יותר, צלחות מטחנה גדולות יותר ומגשי הזנה בנפח גבוה יותר לעיבוד כמויות גדולות יותר של בשר. תמצאו את אלה לכל היותר עסקים בקנה מידה בינוני עד גדול, כמו קצביות, מעדניות, חנויות מכולת או כל חנות אחרת שמוכרת ומעבדת את הבשר שלה.

מטחנות בשר מסוימות מגיעות עם אביזרים ואביזרים שונים, כגון שפופרות למילוי נקניקיות, צלחות טחינה בגדלים שונים ואביזרי קובה. אלה מוסיפים צדדיות למטחנה שלכם ומאפשרים לכם ליצור מגוון מוצרי בשר. אם אתם רוצים להשלים את הפינה, יש לנו גם סכינים ואביזרי בשר בחנות.

איך אתם הולכים להשתמש במטחנה?

לדוגמה – אם זה יותר שימוש מזדמן עבור אנשים בודדים או משפחות הטוחנים מדי פעם בשר למתכונים ביתיים ימצאו מטחנה ידנית או מטחנת חשמלית בסיסית יותר ממספיק. תרחישים אלו כוללים הכנת בשר טחון למנות כמו המבורגרים, תבשילי בשר או נקניקיות על בסיס לא כל כך קבוע.

דוגמה לשימוש קל: הכנת המבורגרים תוצרת בית למפגש משפחתי מדי פעם. סוג מטחנה: מטחנה חשמלית קומפקטית עם מנוע 350 וואט. סוג זה של מטחנה הוא סביר, קל לניקוי, ומספיק לטחינת כמה קילוגרמים של בשר בקר. זה מושלם עבור משפחות קטנות, שבהן נוחות ותקציב הם שיקולי מפתח.

שימוש תכוף יותר – למי שרוכש בשר בתפזורת כדי לחסוך בעלויות, עוקב אחר דיאטה עשירה בבשר, או שיש לו תחביבים קולינריים הכוללים טחינת בשר תכופה (כמו הכנת נקניקיות, קציצות או ניסויים עם תערובות שונות של בשר טחון), מטחנה חשמלית חזקה יותר נחוצה כאן. זה תקף גם לעסקי מזון קטנים או מסעדות שמכינות מנות בשר טחון באופן קבוע.

דוגמה לשימוש תכוף: משפחה שרוכשת בשר בתפזורת כדי להכין ולהקפיא בשר טחון תוצרת בית, נקניקים וקציצות לשימוש עתידי. סוג מטחנה שכדאי לקנות במקרה זה – מטחנה חשמלית בינונית עם מנוע של 0.5 כוחות סוס (HP) לפחות.

הבנת כוח מנוע

עוצמת המנוע מעידה על יכולתה של המטחנה להתמודד עם משימות השחזה שונות. הספק גבוה יותר או כוח סוס פירושו שהמטחנה יכולה לעבוד קשה יותר וארוך יותר ללא מאמץ. כך מתורגם כוח מנוע לביצועים:

• מטחנות בהספק נמוך (100-300 וואט) – מתאימות לטחינת כמויות קטנות של בשר, אידיאליות ליחידים או למשפחות הטוחנות בשר מדי פעם. מטחנות אלו עשויות להיאבק בנתחים קשים או בשומן וייתכן שלא יפעלו היטב בשימוש מתמשך.
• מטחנות בעוצמה בינונית (300-800 וואט) – מטחנות אלו מסוגלות להתמודד עם משימות טחינה רגילות, כולל בשרים קשים יותר וכמויות גדולות יותר. הן מייצרות איזון בין פרקטיות המטבח הביתי לבין הכוח לבצע ביצועים יעילים.
• מטחנות בעוצמה גבוהה (800 וואט ומעלה) – מטחנות אלו מיועדות לשימוש כבד יותר – יכולות לעבד כמויות גדולות של בשר במהירות ויכולות להתמודד עם נתחים קשים יותר בקלות. הן מתאימות לעסקים קטנים ולכל מי שטוחן מנות גדולות של בשר לעתים קרובות.

יעילות וביצועים

יעילות מנוע היא יותר מסתם כוח; זה גם עד כמה המטחנה משתמשת בכוח הזה כדי להמיר אנרגיה חשמלית לפעולה מכנית. מנועים יעילים נוטים להחזיק מעמד זמן רב יותר, לתפקד טוב יותר ולהשתמש בחשמל בצורה נבונה יותר. להלן גורמים התורמים ליעילות המנוע:

• איכות בנייה – רכיבים איכותיים ועיצוב חכם תורמים ליעילות הכוללת של המנוע. חפשו מטחנות עם תכונות פיזור חום טובות כדי למנוע התחממות יתר במהלך שימוש ממושך.
• מערכת גיר – חלק מהמטחנות מגיעות עם מערכת גיר שממקסמת את המומנט. למרות שזה עשוי להפחית מעט את המהירות, זה מגביר את יכולתה של המטחנה לטחון בשר קשה יותר מבלי להיעצר.
• שימוש מתמשך לעומת שימוש לסירוגין – העריכו אם המטחנה בנויה לשימוש מתמשך או אם היא זקוקה לתקופות מנוחה כדי למנוע התחממות יתר. זה חשוב במיוחד במסגרות מסחריות או בעת הכנת מנות גדולות של בשר טחון.
• תדירות השימוש – אם אתם מתכננים לעשות שימוש נרחב במטחנה, השקעה בדגם עם מנוע חזק ויעיל תחסוך זמן ואנרגיה בטווח הארוך.
• סוגי בשר – בשרים קשים יותר וכאלה עם תכולת שומן גבוהה יותר דורשים יותר כוח כדי לטחון ביעילות. ודאו שמנוע המטחנה עומד במשימה כדי למנוע בלאי או כשל.
• צרכים עתידיים – שקלו אם צרכי הטחינה שלכם עשויים לגדול בעתיד. בחירה במטחנה עם מעט יותר כוח ממה שאתם צריכים כרגע יכולה לספק מקום לצמיחה.

אביזרים נלווים

בעת בחירת מטחנת בשר, מגוון האביזרים והפיצ׳רים שהיא מגיעה איתם יכולים לשפר מאוד את השימושיות שלה ואת מגוון המשימות שהיא יכולה לבצע. להלן מבט מורחב מדוע חשוב לשקול את האביזרים והתכונות של המטחנה, יחד עם פרטים על אביזרים שיש לשים לב אליהם:

איזה נתח לטחון לכל מנה

השאלה הזו חוזרת אצלנו מול הדלפק יותר מכל שאלה אחרת על מטחנות: קניתי מטחנה – מה עכשיו שמים בתוכה? הכלל הפשוט הוא שאחוז השומן נקבע לפי המנה, לא לפי הטעם האישי. הטבלה הבאה היא מה שאנחנו אומרים בחנות:

שתי הערות קטנות מהניסיון שלנו: תמיד לטחון בשר מצונן – בדיוק כמו בבדיקות שלנו, שבהן הקפאנו את הבשר וחתכנו לקוביות זהות. בשר חמים נמרח במקום להיחתך, וגם סותם את הצלחת. ואם הוצאתם נתח מהמקפיא, ההפשרה הנכונה חשובה לא פחות מהטחינה עצמה. רעיונות למה לעשות עם התוצאה ריכזנו במדריך למה אפשר להכין עם בשר טחון, ואם אתם מתלבטים בין הנתחים – יש לנו מדריכים נפרדים לבשר מספר 15 ולבשר מספר 5.

האתר מאפשר לכם לעיין במגוון העצום שלנו, להתאים את הנתח הנכון, לבחור מתוך מגוון תערובות הבשרים, להגיע לשלמות המנה שתרצו להכין. תוכלו ליהנות מבשר איכותי מוכן לצרכים שלכם. נגיע אליכם בלי מאמץ, לבית או למקום העבודה עם שירותי משלוחי בשר שלנו! לכם נותר רק, לבחור להזמין ולהכין, די בקלות, כי את חומרי הגלם תקבלו נקיים, מסודרים, מוכנים לעבודה.

לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלנו!

בואו נדבר

בין אם בא לכם לעשות שיתוף פעולה מעניין, לשתף אצלנו מתכון, או שיש לכם מוצר שאתם רוצים שנסקור כאן – נשמח לדבר! כמובן שאנחנו זמינים גם בכל עניין שקשור לקצביה ולחנות האונליין שלנו, לתיאום שיחה השאירו פרטים – נדאג לחזור אליכם צ׳יק צ׳ק 😎 ואם הגעתם לכאן בדרך למתכון, אנחנו ממליצים דווקא על המתכון הקל והטעים לעוף בתנור.

שאלות שאנחנו נשאלים על מטחנות בשר