פיקניק בשרי: מהתכנון ועד להרכבת הערכה שלכם
מאת יצחק אהרון · קצב · שדרת הבשר, שוק התקווה
שאלו אותי בשבוע האחרון שלוש פעמים: "יצחק, יש לך ארגז מוכן לפיקניק?". התשובה הכנה שלי — לא. ואני לא רוצה שיהיה. לא כי אני עצל, אלא כי כל פיקניק הוא סיפור אחר: יש מי שנוסע לחוף לזוג שעות ורוצה משהו קליל, יש משפחה שיוצאת לפארק ליום שלם עם ילדים, ויש מי שמארגן ערב יום הולדת חוצה עם 12 חברים ויין. ארגז אחיד לא יכול להתאים לשלושת האלה.
אז במקום — הכנתי לכם משהו טוב יותר: מדריך שלם להרכבת הערכה שלכם, לפי סוג הפיקניק שאתם עושים. בכל ערכה יש בשר, מוצרים ממעדניית האחים אהרון, אלכוהול תואם, וכל התוספות. אתם בוחרים ומזמינים לפי הצורך — אני עוזר לכם להרכיב. הכל דרך הקצביה האונליין או וואטסאפ אליי אישית.
3 סוגי ערכות · הרכבה עצמית
ערכת "הזוגי" · חוף שקט לשניים — קבב פרגית, בירה קרה, טחינה, פיתות. ערכת "המשפחתי" · פארק עם ילדים — 3 סוגי בשר, נקניקיות, יין קל, מגוון לטעמים שונים. ערכת "האירועי" · יום הולדת/חגיגה — סינטה מיושנת, פסטרמה, וויסקי משובח, מנות ראשונות ומגוון גדול. אתם בוחרים ואיזון, אני מכין ושולח. כל המוצרים במחירים מפורטים למטה — אין הפתעות.
4 שאלות לענות עליהן לפני שמזמינים משהו
הפיקניק המוצלח מתחיל 24 שעות לפני, לא בבוקר של הפיקניק עצמו. אני מבקש מכל לקוח שנכנס לקצביה עם השאלה "מה לקחת" — שיענה לי קודם על ארבעה דברים. הם קובעים אם תגיעו למקום עם יותר מדי בשר או פחות מדי, עם רטבים לא מתאימים, או בלי הכלים הנכונים. תוך 5 דקות של תכנון — כל השאר קל.
כמה אנשים · והם רעבים?
זוג רגוע = 250 גרם בשר לכל אחד. משפחה עם ילדים גדולים = 350 גרם. גברים בין 20–35 שעוסקים בספורט = 450 גרם. סופרים בקלות ומזמינים לפי זה.
כמה זמן במקום?
שעתיים = מנה עיקרית אחת. חצי יום = 2 סבבים, כולל תוספות. יום שלם = 3 ארוחות קטנות מפוזרות על היום, לא הכל בבת אחת.
יש שם גריל?
גריל של הפארק = פחם בסיסי, לא מעולה. גריל שלכם = יותר שליטה. אם אין בכלל — קונים גריל חד־פעמי או משלימים בשניצל וקבב שאפשר לחמם על חצי-גז.
מה מזג האוויר?
מעל 35 מעלות = מקצינים את הצידנית, ממעטים בשר שומני. מתחת 30 = הכל אפשרי. גשם? פיקניק בעד גם בלי, אבל צריך מטריה ותכנית ב'.
אחרי שעניתם על 4 השאלות, אתם יודעים בערך מה אתם רוצים. עכשיו בחרו את הערכה שהכי מתאימה לכם — יש 3 סוגי vibe שונים, וכל אחד בנוי לסיטואציה אחרת. אני ממליץ לכם לקרוא את שלושתם לפני שאתם מחליטים.
הזוגי · חוף שקט לשניים
הוויב: אתם רוצים ערב רגוע ליד הים או פארק שקט. לא מנגל של 3 שעות. מהיר, טעים, זוגי, ועם בירה קרה ביד. הבשר שווה, לא מתחכם.
🥩 הבשר · מה כדאי לקחת
לזוג — מנה נדיבה של קבב פרגית (מוכן מראש, 5 דקות גריל) וסטייק אחד שמתחלק. הכי חשוב: הכל נכנס לגריל קטן פעם אחת.
קבב פרגית
₪78 / יחידה · לקחו 2
להוספה לסל ←איירון סטייק / פלאט סטייק
₪210 / ק"ג · 400 גרם ל-2
להוספה לסל ←🥓 מהמעדנייה · תוספת חכמה
מעדנייה = הפתעה קטנה לזוגי. מיני פיתות טריות עם זיתי סוריה ושמן זית לפני שהגריל דולק — מנת פתיחה שלא רבים חושבים עליה. חוסך 15 דקות הכנה.
מיני פיתות מדליקות · 10 בחבילה
₪15 / חבילה
להוספה לסל ←זית סורי שבור
₪24.75 / קופסה
להוספה לסל ←🍷 האלכוהול · לשעת השקיעה
לזוגי בחוף — יין רוזה או לבן קליל. לא יין אדום כבד. משהו שהולך עם הרוח מהים ולא מכביד. יש אצלנו יינות של יקב YA בן זימרה שמתאימים בול.
יין רוזה 2021 · יקב YA בן זימרה
₪90 / בקבוק · במקום ₪100
להוספה לסל ←יין סובניון בלאן 2021 · יקב YA
₪100 / בקבוק
להוספה לסל ←🌿 התוספות · מה עוד לקחת
סלט קצוץ מהיר (עגבנייה+מלפפון+בצל+לימון+שמן זית), צ׳ימיצ׳ורי ביתי, וקוביות קרח לצידנית. אצלנו במזווה יש גם רוטב ברביקיו מעושן משק לין (₪25) שהוא בול עבור סטייק על הים.
המשפחתי · פארק עם ילדים
הוויב: יום שלם עם משפחה, כולל ילדים בגילאים שונים. אתם צריכים מגוון — לא כולם יאכלו את אותו הדבר. סבתא רוצה פרגית, ילדים רוצים המבורגר, אבא רוצה סטייק. הפתרון: כמה סוגי בשר במקום כמות אחת גדולה.
🥩 הבשר · שילוב של 3 סוגים
אני ממליץ על ערכת המבורגרים ל-4 סועדים (מוכנה, ילדים אוהבים), פרגית עוף לסבתא (קל על הקיבה), קבב פרגית לגיוון, ונקניקיות אסאדו לילדים. סה"כ מספיק ל-6–8 אנשים בהתאמה.
ערכת המבורגרים ל-4 סועדים
₪155 / ערכה שלמה
להוספה לסל ←פרגית עוף חתוכה
₪85–₪95 / ק"ג · לקחו 700 גרם
להוספה לסל ←קבב פרגית · לקחו 3–4 יחידות
₪78 / יחידה
להוספה לסל ←נקניקיות אסאדו
₪73 / חבילה
להוספה לסל ←🥓 מהמעדנייה · הפתעות למשפחה
ילדים אוהבים מיני פיתות — קטנות, מהירות, נהנים לבנות בעצמם. מלפפונים חמוצים ביתיים = הקלאסיקה שאף אחד לא זוכר לקחת. וטורשי (ירקות מעורבים) — לפעמים זו ההפתעה של הפיקניק.
מיני פיתות מדליקות · 10 בחבילה
₪15 / חבילה · לקחו 2
להוספה לסל ←מלפפונים חמוצים ביתיים · מעדני עופר
₪27.50 / צנצנת
להוספה לסל ←ירקות מעורבים (טורשי) · מעדני עופר
₪28.50 / 500 גרם
להוספה לסל ←🍷 האלכוהול · יין למבוגרים, מים לילדים
למשפחתי — יין קברנה סובניון של יקב YA ליד המנגל, ורוזה קל לצד שלה. 2 בקבוקים ל-4 מבוגרים. לילדים — מים ומיצים בהמון, בקיץ ישראלי אף אחד לא באמת שותה הרבה אלכוהול.
יין קברנה סובניון 2020 · יקב YA בן זימרה
₪100 / בקבוק
להוספה לסל ←יין בן נון רוזה 2020
₪78 / בקבוק · במקום ₪88
להוספה לסל ←🌿 התוספות והרטבים · מה עוד
לחמניות המבורגר לילדים + סלט קצוץ ל-8 + פרי חתוך לקינוח. מהמזווה שלנו — רוטב ברביקיו מעושן משק לין (₪25) ו-רוטב ננדוס מדיום (₪25). לילדים — פרוסות גבינה צהובה למבורגר.
האירועי · יום הולדת / חגיגה
הוויב: אתם רוצים שיזכרו את הפיקניק הזה. יום הולדת, שידוך, מסיבת שכונה. הפוקוס: איכות + מגוון + מנות ראשונות. אתם משקיעים בנתחי פרימיום, מוסיפים קרפצ'יו כמנה ראשונה ומגישים יין אדום איכותי.
🥩 הבשר · המחלקה הכבדה
לאירוע — סטייק טומהוק (הכוכב, מרשים ויזואלית), דנבר קאט לטעם עמוק, איירון סטייק וואגיו לחוויה, ומיקס מינוטים לגיוון. סה"כ ~3 ק"ג בשר ל-10–14 אנשים.
סטייק טומהוק
₪195 / ק"ג · לקחו 1 ק"ג
להוספה לסל ←דנבר קאט · Denver Cut
₪135–₪220 / ק"ג · 700 גרם
לבחירת אפשרויות ←איירון סטייק / פלאט סטייק וואגיו
₪230 / ק"ג · לחוויה מיוחדת
להוספה לסל ←מיקס מינוטים
₪210 / ק"ג
להוספה לסל ←🥓 מנה ראשונה + מהמעדנייה
לאירוע — מנות ראשונות זה מה שמבדל בין "מנגל" ל"חגיגה". קרפצ'יו פילה על צלחת קרה כפתיחה, וזיתים איכותיים עם חציל אדום כבוש — אנשים אוכלים תוך כדי שהגריל עוד מתחמם, ולא מרגישים שהם ממתינים.
קרפצ'יו פילה
₪43.40 / יחידה
להוספה לסל ←זית טסוס
₪27 / קופסה
להוספה לסל ←חציל אדום כבוש
₪18.45 / קופסה
להוספה לסל ←🍷 האלכוהול · יינות פרימיום ליד הבשר
הבחירה של האירוע: יין בן נון אדום טנגו לצד הסטייק — יין עמוק ומורכב שהולך מצוין עם טומהוק ודנבר קאט. יין רוזה נטופה תל קאסר לצד המנות הקלות. שני יינות ישראליים מובחרים.
יין בן נון אדום טנגו
₪114 / בקבוק · לקחו 2
להוספה לסל ←יין נטופה רוזה תל קאסר 2021
₪99 / בקבוק
להוספה לסל ←יין אדום בן נון מרסליס 2021
₪109 / בקבוק
להוספה לסל ←🌿 התוספות · הזירוז החגיגי
15 פיתות + 4 סוגי סלטים + מבחר גבינות + פירות עונה. מהמזווה — רוטב בלסמי ממדונה איטלקי (₪20) לסלטים, ו-פסטה אורגנית בעבודת יד (עם תרד/כורכום/סלק — ₪16 כל אחת) לתוספת חמה מהנעימות.
אני מרכיב את הערכה שלכם — בחינם
אתם קוראים את זה ומרגישים "אוקיי, זה יותר מדי בחירות"? זה בדיוק הרגע שאתם צריכים לשלוח לי וואטסאפ. תגידו לי: כמה אנשים, איזה סוג פיקניק, מה התקציב, ומה האהבות שלכם — ואני מרכיב לכם ערכה מותאמת בתוך 15 דקות. בלי תוספת מחיר, בלי לחץ לרכוש יותר, וגם אם אתם ממש לא סגורים על מה שאתם רוצים.
הדבר שאני עושה כל יום — מרכיב ערכות לפי אנשים, לא לפי תסריטים. אני יודע שכל משפחה שונה, כל פיקניק אחר. הקטגוריות שכתבתי למעלה הן נקודת התחלה. הן לא צריכות להיות סוף פסוק. וואטסאפ: 050-5222505.
קירור, טרנספורט, ובטיחות מזון
הכל תלוי בטמפרטורה. בקיץ ישראלי, בשר טרי שיושב במעל 8 מעלות במשך יותר מ-3 שעות = לא בטוח לאכילה. זו הסיבה שאני ממליץ תמיד: לפני שאתם קונים, תדעו איך אתם מעבירים.
הצידנית
מומלץ: צידנית קשיחה של Igloo או Yeti (₪150–₪400). לא תיק רך. קרח חובה — לא רק Ice Packs. יחס: 40% קרח + 60% בשר ומזון.
סדר הטענת הצידנית
קרח בתחתית. בשר בשקית ואקום מעל. ירקות ורטבים על הבשר. אלכוהול/מים בצדדים. סוגרים חזק ולא פותחים בדרך.
הרכב
הצידנית בתא המטען, לא במושב האחורי. תא נוסעים = 35°C. תא מטען = 30°C. הבדל של 5°C = שעה נוספת של בטיחות.
ההגעה למקום
הצידנית בצל, לא בשמש ישירה. גם בשעות היום. אם יש שולחן — הצידנית מתחתיו. אם אין — עץ, כיסא, כל צל.
הבשר יוצא רק לפני הבישול
לא לפני. לא אחרי הפחם דולק — 3–5 דקות לפני שיורד לגריל. עד אז — בצידנית. הכלל הזה חוסך יותר בשר מכל דבר אחר.
שאריות?
אחרי הפיקניק, שאריות בשר לא חוזרות הביתה. תשליכו או תסיימו לפני שעוזבים. בשר שיושב 2 שעות בחוץ = לא לחזור אליו.
סדר צליה נכון · מהמהיר לאיטי
הטעות של רוב האנשים בפיקניק — שמים את הכל על הגריל בבת אחת. התוצאה: שיפודים חרוכים ליד סטייקים נאים. הפתרון: סדר ברור לפי זמני צליה, מהמהיר לאיטי, וכולם יוצאים מוכנים באותו רגע.
מנות ראשונות (אם יש)
פסטרמה, נקניקים ומעדנייה — לפני שהגריל דולק. אנשים אוכלים תוך כדי שהפחם מתחמם. חוסך 20 דקות של המתנה.
הצתת פחם · 25 דקות
שכבה דקה של פחם + מצית פחם (Chimney) = מוכן ב-15–20 דקות. פחם אפור-לבן = מוכן. עד אז — אכילת מנות ראשונות + שתייה קרה.
סטייקים · 3 דק' לצד
הכי מהיר. שמים ראשונים כי צריכים חום מקסימלי. פלאט אייר, סינטה, אנטרקוט — 3 דקות מכל צד, מנוחה של 4 דקות, פרוסים דק לצלחת.
שיפודי בקר · 2 דק' לצד
קוביות קטנות = בישול מהיר. הופכים כל 2 דקות. 8 דקות סה"כ. מגישים חמים.
קבב פרגית · 3 דק' לצד
אמצע-דרך. לא שורף מהר. הופכים פעם אחת. מגישים בפיתה עם טחינה. הילדים אוהבים במיוחד.
פרגית / כנפיים · 4 דק' לצד
הכי ארוך. הגריל כבר לא במקסימום — זה בסדר, פרגית מעדיפה חום בינוני. המיצים צלולים = מוכן.
אסאדו / בריסקט (אם יש)
אלה נתחים איטיים — לא לפיקניקים קצרים. אם תכננתם — צריך פחם כפול, גריל עם מכסה, וסבלנות של שעה.
לא בטוחים? אני כאן בוואטסאפ
שלחו לי הודעה עם: כמה אנשים, איזה סוג פיקניק, ואיזה תקציב — ואני אחזור אליכם עם ערכה מותאמת + לינק ישיר להזמנה. הכל בחינם, בלי מחיר על הייעוץ.
שאלות נפוצות על פיקניק בשרי
כמה בשר לאדם בפיקניק?
הבשר יחזיק בצידנית עד המקום?
יש אפשרות לערכה כשרה מהדרין?
מה עושים אם יש בקבוצה טבעונים או צמחונים?
מה זמן ההזמנה הכי מאוחר שאני יכול?
איך מזמינים את המבחר המומלץ?
איזה משלוחים יש?
מוכנים לפיקניק שיהיה שווה לזכור
בחרו ערכה, שלחו וואטסאפ להתאמה, או בואו לקצביה. משלוחים בכל המרכז. הזמנה עד 20:00 = משלוח למחר בבוקר.
— יצחק אהרון · שדרת הבשר, שוק התקווה
ברוכים הבאים לבית של אוהבי הבשר בישראל.
האתר מאפשר לכם לעיין במגוון העצום שלנו, להתאים את הנתח הנכון, לבחור מתוך מגוון תערובות הבשרים, להגיע לשלמות המנה שתרצו להכין. תוכלו ליהנות מבשר איכותי מוכן לצרכים שלכם. נגיע אליכם בלי מאמץ, לבית או למקום העבודה עם שירותי משלוחי בשר שלנו! לכם נותר רק, לבחור להזמין ולהכין, די בקלות, כי את חומרי הגלם תקבלו נקיים, מסודרים, מוכנים לעבודה.
לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלנו!
