כולנו יודעים שיש מאכלים שיש לכל אחד חולשה – לרוב אלה הכי משוחתים, שלא דורשים מאיתנו להישאר נקיים ולשמור על נימוס – כאלה שנהנים מכל ביס וקל לאכול אותם עם הידיים וליהנות מכל ביס. המתכון הזה של כנפיים ברוטב צ’ילי יגרום לכם ללקק את האצבעות – אז תצטיידו בכנפיים ותכינו את בלוטות הטעם שלכם, כי אתם הולכים להתמכר למנה הזו! 

אחד היתרונות של כנפי עוף בצ’ילי זה שמדובר במנה יחסית זולה ושמהירה מאוד להכנה. השילוב של רוטב צ’ילי יוצר מנה מתוקה ומעט חריפה (אתם בוחרים כמה) ומומלץ להגיש אותה עם תפוחי אדמה. יכול להיות כנשנוש, מנת פתיחה או תוספת. 

כמה טיפים חשובים שיעזרו לכם להכין כנפי עוף מושלמות: 

ניקוי הכנפיים: שימו לב שאתם קונים כנפיים בקצביה טובה, כנפיים טריות (עדיף לא קפואות) חצויות ולא שלמות. בקצביות טובות לרוב הקצבים ינקו לכם, בכל מקרה אם לא נסו לבקש. אם לא, איך מנקים? אתם צריכים לשרוף ממש בקטנה כל כנף מעל אש. השריפה תעזור להוציא שאריות של נוצות. 

מה לגבי העור –אני לא ממליץ להוריד את העור, הוא מוסיף הרבה מהטעם. השומן בעור יימס ויתן לכנפיים טעם מושלם! יש אנשים שמעדיפים לא לאכול את העור מבחינת בריאות – אבל אם אתם לא מקפידים בהחלט מומלץ. 

דקרו עם מזלג –  עם מזלג דקרו את הכנפיים בכמה מקומות לפני שאתם מוסיפים את המרינדה – זה יעזור לעוף לספוג יותר את הטעמים.

 להשרות או לא להשרות: לרוב השריית בשר כביכול מתאימה ותר לבשרים קשים,היא עוזרת לרכך את הבשר לפני תהליך הבישול. אני באופן אישי ממליץ לוותר – יש מתכונים שאומרים שכן, אני אומר שלא.