איזה בשר שמים בחמין? הוראות הכנה לחמין שיחמם לכם את החורף

איזה בשר שמים בחמין? הוראות הכנה לחמין שיחמם לכם את החורף

ארוחת שבת עם חמין היא הארוחה הכי משפחתית שיש. כל בני המשפחה, מקטנים ועד גדולים מתענגים על הריח הנפלא של חמין, ממלאים את הצלחות ונהנים מכל ביס. איזה בשר מתאים לחמין אתם בטח שואלים את עצמכם. כמעט לכולם יש מתכון לחמין משפחתי קלאסי עם בשר טחון, בשר עוף, בשר בקר או נקניק קבנוס. אם אתם מעוניינים להעשיר את החמין שלכם בטעמים טובים וליהנות מנתחים טעימים ועסיסיים של בשר, כאן נסביר אלו נתחים הכי מתאימים לחמין המושלם של שבת.

איזה נתח של בשר בקר כדאי לבחור?

אטליזים ברחבי תל אביב מציעים היום בשר בקר טרי אותו תוכלו לשלב בחמין שלכם יחד עם עצמות מח שמוסיפות טעם משגע. בקשו מהקצב נתח שמתאים לבישול ארוך עם העדפה לנתח עמוס בגידים או רקמה מקשרת שישמרו על העסיסיות של הנתח. הנתחים המומלצים לשימוש בחמין הם: נתח צוואר (מס' 10), נתח זרוע (מס' 8), נתח צלעות (מס' 2). נתח צלי כתף ( מס' 5) , אסאדו עם/בלי עצם או אוסובוקו זרוע עם עצם.

בשר לחמין אפשר להעשיר בטעמים גם בשילוב שומן אווז, שוק אווז, כבד עוף, נקניקי קבנוס. שילוב של כמה סוגי בשר בתוך סיר החמין יוצר טעם עשיר ומיוחד. הבשרים מתבשלים באיטיות במהלך הלילה כולו והופכים רכים, נימוחים ועסיסיים.

איך מכינים את בשר?

סידור נכון של הרכיבים בתוך סיר החמין חיוני לשמירה על שלמותם. אם החלטתם להשתמש בשומן אווז תתבקשו להניח אותו בתחתית הסיר (הוא משמש שכבת הגנה שמונעת מהחמין להיחרך). את הבשר נהוג לסדר בשכבה העליונה של החמין מעל הקטניות. כך תוכלו להיות בטוחים שהבשר יתבשל בצורה איטית, השומן והטעמים יטפטפו מטה והנתחים לא יתפוררו או יתפזרו בכל הסיר. יחד עם הקטניות תוכלו להוסיף קורקבנים אותם טיגנתם מעט מראש עם בצל.

בהחלט אפשר לשלב גם עוף

שוב אנחנו חוזרים לשאלה שכולנו שואלים, איזה בשר מתאים לחמין? אז ככה, משפחות רבות מעדיפות לשלב בתוך החמין עוף שהופך רך ונימוח, כגון כרעיים. כל עוד העוף נכנס לחמין יחד עם העצם הוא יישאר עסיסי וטעים גם בבישול ארוך. אם אתם מעוניינים למנוע מהעוף להתפרק בסיר תוכלו להכניס אותו אל שקית קוקי יחד עם תבלינים. אך הפרדה של העוף מהחמין תהפוך אותו פחות עשיר בטעמים ותמנע העשרה של החמין בטעמים של העוף. אפשרות לשדרוג העוף בחמין תהיה עוף קטן ממולא בכל טוב אותו תטמנו בסיר החמין ותבשלו במהלך לילה שלם.

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

ברוכים
הבאים

לקוחות יקרים - אנחנו כאן בשבילכם

הזמינו באתר וניצור עמכם קשר לאישור ההזמנה ותיאום המשלוח

עקב העומס- זמן אספקת המשלום הינו מהיום להיום למחר למחרתיים (תלוי בלחץ שלכם ושלנו🙃..)

בריאות לכולנו :-)

הודעה חשובה

לקוחות יקרים, אנחנו כאן בשבילכם..

הזמינו באתר וניצור אתכם קשר לאישור ההזמנה ותיאום מועד המשלוח עד השעה 21:00. 
עקב העומס – זמן אספקת המשלוח הינו  מהיום להיום או  למחר מחרתיים. 
(תלוי בלחץ שלכם ושלנו🙃 ..)

בריאות לכולנו:-)