מאת האחים אהרון · קצבים · שוק התקווה, תל אביב
100 שקל בשבוע:
הקצב לסטודנטים
איך אוכלים בשר אמיתי כל השבוע, בתקציב של סטודנט, לפי המחירים שלנו ולא לפי "בערך".
שנת הלימודים התחילה, והמקרר בדירת השותפים נראה כמו תמיד: קטשופ, חלב שפג תוקף, וחצי לימון. רוב הסטודנטים חושבים שבשר מקצב זה פינוק להורים. האמת שזה הפוך. מי שקונה נכון אצל קצב מוציא פחות, כי הוא קונה נתחים זולים ששווים יותר מהמחיר שלהם, ולא מגשים מוכנים.
ועוד משהו שכל סטודנט יודע על עצמו: בשישי נוסעים להורים. אז אין צורך לתכנן שבעה ימים, רק חמש ארוחות ערב, וקופסה שחוזרת מאמא ביום ראשון.
הקבלה: הסל של 100 שקל
הכול מהאתר שלנו, בהזמנה אחת. כן, אנחנו מוכרים גם אורז, פסטה, עגבניות ותבלינים.
האחים אהרון · שוק התקווה
השבוע, יום אחרי יום
שני מתכונים שעושים את כל העבודה
🍗 עוף שלם בתנור
מייבשים את העוף בנייר סופג, משמנים, ומפזרים תבלין לפרגית או מלח, פלפל ופפריקה. 200 מעלות, בערך שעה ורבע. הוא מוכן כשהמיץ שיוצא מהירך שקוף. את השלד לא זורקים: הוא הבסיס למרק של יום שלישי.
🦃 שוק הודו שמתפרק לבד
שוק הודו, בצל חתוך, כף פפריקה, מלח, ומים עד חצי מהגובה. 3 שעות על אש נמוכה בסיר מכוסה, או שעה בסיר לחץ. הבשר נופל מהעצם, ומפרקים אותו במזלג. זה בישול שעובד בזמן שאתם לומדים.
המחשבון: תבנו סל משלכם
כמה זה יוצא לי?
שעתיים ביום ראשון, חמש ארוחות
הסוד של סטודנט שאוכל טוב הוא לא לבשל כל ערב. מבשלים פעם אחת, בזמן שעושים כביסה או קוראים חומר, ומחלקים לקופסאות. ככה זה נראה עם סל א':
מדליקים תנור ל-200 מעלות. מתבלים את העוף השלם ומכניסים.
שוק ההודו לסיר עם בצל, פפריקה ומים. אש נמוכה, מכסה, ושוכחים ממנו.
מבשלים אורז לשלוש-ארבע ארוחות.
מוציאים את העוף ונותנים לו לנוח 10 דקות.
מפרקים את העוף. השלד וגרון העוף הולכים לסיר שני, עם מים וירקות, למרק.
מחלקים לקופסאות, כותבים תאריך בטוש. מה שלא נאכל עד רביעי, הולך למקפיא.
סל ב': קציצות ופסטה
לא אוהבים לפרק עוף? הסל הזה עובד עם טחון אחד בלבד, ונכנס בתקציב עם עודף.
האחים אהרון · שוק התקווה
מה יוצא מזה: קציצות עוף ברוטב עגבניות לשני ערבים, פסטה עם רוטב בולונז עוף לשני ערבים, וקציצות בפיתה לצהריים.
עוד שני מתכונים שכל סטודנט צריך
🍲 מרק מהשלד
שלד העוף ו-500 גרם גרון עוף בסיר, 3 ליטר מים קרים, בצל, 2 גזרים וגבעול סלרי. מביאים לרתיחה, מורידים לבעבוע עדין, ומקפים קצף. שעה וחצי, מסננים, ומלח רק בסוף. יוצאים 3 ימים של מרק, וזה עולה בערך 12 שקל.
🧆 קציצות עוף ברוטב עגבניות
קילו חזה עוף טחון, ביצה, 2 פרוסות לחם ספוגות במים וסחוטות, 2 שיני שום, מלח ופלפל. לשים ויוצרים כ-20 קציצות. ברוטב: 2 קופסאות עגבניות מקולפות, שום, כפית פפריקה וכפית סוכר, 10 דקות על האש. מכניסים את הקציצות לרוטב, ו-25 דקות בסיר מכוסה. זה מספיק לארבע-חמש ארוחות, ומחזיק מצוין במקפיא.
הטריקים של הקצב
מקפיאים במנות. שקית שטוחה לכל ארוחה, עם תאריך בטוש. מעבירים למקרר בערב שלפני, והארוחה של מחר מוכנה.
מזמינים עם השותפים. הזמנה אחת לדירה, ומתחלקים. עוף שלם לשלושה זה זול יותר משלוש מנות חזה.
שום עצם לא הולכת לפח. שלד העוף, גרון העוף ועצם ההודו נותנים מרק לשלושה ימים, כמעט בחינם.
לא לפחד מכבד. כבד עגלה עולה ₪35 לק"ג, עשיר בברזל, ומוכן תוך דקות. בשביל ערב של מבחנים, אין דבר מהיר יותר. למקפידים על כשרות: כבד צריך הכשרה בצלייה על האש לפני הבישול, אז תשאלו אותנו.
רוצים לראות כמה ארוחות באמת יוצאות מכל נתח? כתבנו על זה מדריך: כמה ארוחות יוצאות מקילו. ומי שרוצה להקפיא נכון: איך להקפיא בשר.
כמה זמן מחזיק במקפיא
לפי משרד החקלאות האמריקאי (USDA). במקפיא של 18 מעלות מתחת לאפס, הזמנים האלה נוגעים לאיכות ולטעם. הבשר נשאר בטוח גם אחריהם.
הציוד המינימלי
לא צריך מטבח של שף. זה כל מה שצריך כדי לבשל את כל מה שבכתבה:
שאלות נפוצות
אין לי תנור בדירה. מה עושים?
שוק ההודו והקציצות עובדים בסיר. את העוף השלם אפשר לבקש מאיתנו חתוך ל-8 חלקים, ולבשל אותו בסיר עם בצל ותפוחי אדמה, או לצרוב במחבת.
כמה בשר צריך למנה?
בערך 120 עד 150 גרם בשר מבושל למנה עיקרית. מקילו עוף או הודו עם עצם יוצאות בערך 4 מנות כאלה.
מותר לחמם אותה מנה כמה פעמים?
עדיף שלא. מחממים רק את מה שאוכלים עכשיו, עד שהוא מהביל לגמרי, ומשאירים את השאר בקופסה במקרר. בגלל זה מחלקים מראש לקופסאות של מנה אחת.
אפשר להזמין משלוח ישר לדירה?
כן. משלוחים בכל גוש דן. הזמנה משותפת עם השותפים מתחלקת יפה, ונכנסת למקפיא אחד.
סטודנטים, אנחנו בצד שלכם
תכתבו לנו בוואטסאפ "סל סטודנט", ונעזור לכם להרכיב סל לפי התקציב שלכם. משלוחים בכל גוש דן. וואטסאפ 050-5222505.
להזמנה מהקצביה ←
