סטייק סינטה הוא בחירה מעולה למוקפצים מכמה סיבות, אבל יש גם נתחים אחרים שיכולים לעבוד היטב אם אתם מחפשים לחקור או אם סינטה לא זמינה. להלן פירוט מדוע הסינטה מועדפת לרוב, יחד עם חלופות שיכולות לזרוח גם במנות מוקפצות:

למה להשתמש בסטייק סינטה

איזון בין רכות וטעם: הסינטה יוצר איזון אידיאלי בין רוך לטעם בקר עשיר, מה שהופך אותו לבחירה רב-תכליתית לשיטות בישול מהירות כמו הכנת מוקפץ.
רזה אבל עסיסי: לסינטה יש מספיק שיוש כדי להישאר עסיסי וטעים כאשר הוא נחשף לחום גבוה, אך הוא רזה מספיק כדי לפנות למי שמחפש אפשרות בשר בריאה יותר בהקפצה.
בחירה חסכונית: בהשוואה לנתחים יקרים יותר כמו אנטריקוט, הסינטה מציעה אפשרות ידידותית יותר לתקציב שעדיין מספ טעם ואיכות, מה שהופך אות לנגיש לשימוש קבוע.

נתחים חלופיים להכנת מוקפץ

סטייק פלנק: נתח זה ידוע בטעם הבקר החזק שלו והוא חסכוני יותר מסינטה. הןא קצת יותר קשה, אז הוא יהיה מצוין עם רוטב או מרינדה וצריך לפרוס אותו דק מאוד כנגד הסבים כדי לשפר את הרכות.
סטייק אנטריקוט: למי שמעדיף טעם עשיר ושמן יותר, אנטריקוט זה בחירה מצוינת. יש בו יותר שיוש מסינטה, מה שאומר שהוא יהיה רך וטעים מאוד עם מוקפץ. עם זאת, זה גם יקר יותר.
פילה מיניון: אם אתם שואפים לרכות מהשורה הראשונה, פילה מיניון היא הבחירה הטובה ביותר. זהו נתח הבקר הרך ביותר, אם כי הוא פחות טעים ויקר יותר מסינטה. זה אידיאלי להכנת גרסה יוקרתית של מוקפץ.
סקירט סטייק: לסטייק סקרחט יש טעם חזק. מצוין למרינדה ומתבשל מהר מאוד, מה שהופך אותו לעוד אפשרות מצוינת למוקפצים.

ניתן להכין כל אחת מהחלופות הללו באמצעות טכניקות דומות כמו סינטה, אך עשויות לדרוש התאמות קלות בזמן הבישול או במרינדה כדי להתאים בצורה הטובה ביותר למאפיינים הייחודיים שלה.