המתכון הזה דורש מעט השקעה, אבל הוא קל לביצוע ומתאים גם למתחילים במטבח. למרות הזמן הדרוש, מדובר במנה מרשימה ומשביעה מאוד שכולם יאהבו. ניתן להכין את הפשטידה עם בשר טחון טרי ואיכותי מהקצביה שלנו
המצרכים להכנת פשטידת בשר
לתשומת ליבכם: זוהי רשימת המצרכים העיקריים. לקבלת כמויות מדויקות, עקבו אחרי ההוראות למטה.
בשר בקר טחון
- השתמשו בבשר בקר איכותי (אפשר לשלב מעט טלה אם רוצים טעמים עשירים יותר).
ירקות
- בצל, שום, פטרוזיליה או כוסברה, וצנוברים (לא חובה, אבל מוסיפים קראנץ’ וטעם ייחודי).
- אפשר לשדרג עם ירקות נוספים, כמו גזר מגורר או פטריות קצוצות.
תיבול
- מלח, פלפל, כמון, קינמון ופפריקה. התבלינים יוצרים טעמים חמים ועשירים למנה.
בצק הפשטידה
- בצק עלים מופשר. המתכון דורש שכבה תחתונה ושכבה עליונה, ולכן חשוב לוודא שיש מספיק כיסוי.
- ממליץ לאפות את הבצק התחתון באפייה עיוורת (כלומר, אפייה קצרה עם משקולות) כדי לשמור עליו פריך.
ציפוי
- ביצה טרופה ושומשום או קצח מעל הבצק ליצירת מראה זהוב ומרשים.
למה לצפות?
המתכון כולל הכנת מלית בשר מתובלת ובישול קצר, שימוש בבצק עלים שמפשט את התהליך, ואפייה קצרה יחסית בתנור. זו פשטידה מושלמת להגשה בארוחת ערב משפחתית או באירוח מיוחד.
המלצה: הגישו לצד סלט ירקות טרי או ירקות מאודים לארוחה מאוזנת ומלאת טעמים.
בתיאבון! 😊
טיפים להכנת פשטידת בשר
- משחימים את הבשר היטב – זה המפתח כדי להבטיח למילוי טעם מורכב, עשיר עם צבע חום עמוק. משחימים במנות קטנות – אל תצטופפו בסיר אחרת הבשר יתבשל במיצים שלו ולעולם לא ישחים! אם זה קורה, פשוט תוציאו קצת.
- התחילו יום לפני – אם אתם יכולים. ראשית, עדיף שהמילוי יהיה קר במקרר כדי להבטיח שבסיס פשטידת הבשר לא יהיה רטוב. שנית, כמו בכל התבשילים, המילוי אפילו טוב יותר יום למחרת!
פאי בשר - מתכון מותאם לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ
5
מנות30
דקות4
שעותמצרכים
- 1 ק"ג בצק עלים מופשר (שקית אחת גדולה)
למלית
- 600 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב חצי טלה וחצי בקר לטעם עשיר יותר)
- בצל גדול (כ-300 גרם), קצוץ
- 3 כפות שמן זית (30 מ"ל)
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית קינמון
- חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שמעדיף)
- חופן צנוברים קלויים (אופציונלי, להוספת קראנץ' וטעם ייחודי)
לשימון התבנית
- כף שמן זית (10 מ"ל)
לציפוי
- ביצה גדולה טרופה
- 2 כפות שומשום (או תערובת שומשום וקצח)
איך מכינים
- מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש, המלח, הפלפל, הפפריקה, הכמון והקינמון. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- מסירים מהאש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה (ואת הצנוברים, אם בחרתם להוסיף). מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
מכינים את הבצק:
- מחממים תנור מראש ל-200 מעלות. מפשירים את בצק העלים במקרר לילה מראש. פורסים אותו על משטח עבודה מקומח קלות.
מרכיבים את הפאי:
- משמנים תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ בשמן זית.
- חותכים את הבצק כך שיכסה את תחתית ודפנות התבנית, ומניחים את הבצק בתבנית (מהדקים היטב לדפנות).
- ממלאים את התבנית במלית הבשר שהתקררה ומהדקים מעט את המילוי.
- מכסים את המלית בשכבה נוספת של בצק, חותכים שאריות בצק מהקצוות ומהדקים היטב. אפשר ליצור חריצים דקורטיביים במרכז או לעצב את הקצוות.
ציפוי ואפייה:
- מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשום (או תערובת שומשום וקצח).
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שהבצק מזהיב ומשחים יפה.
הגשה:
- מגישים את הפאי כשהוא חמים לצד סלט ירקות טרי, ירקות מאודים, או אפילו רוטב טחינה בצד.
בתיאבון!
- אם נשאר בצק, ניתן להשתמש בו להכנת דוגמאות לקישוט (כמו רצועות, צורות או דפוסים) להנחה מעל הפאי לפני האפייה. זה יוסיף מראה חגיגי ומרשים. 😊
ברוכים הבאים לבית של אוהבי הבשר בישראל.
האתר מאפשר לכם לעיין במגוון העצום שלנו, להתאים את הנתח הנכון, לבחור מתוך מגוון תערובות הבשרים, להגיע לשלמות המנה שתרצו להכין. תוכלו ליהנות מבשר איכותי מוכן לצרכים שלכם. נגיע אליכם בלי מאמץ, לבית או למקום העבודה עם שירותי משלוחי בשר שלנו! לכם נותר רק, לבחור להזמין ולהכין, די בקלות, כי את חומרי הגלם תקבלו נקיים, מסודרים, מוכנים לעבודה.
לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלנו!
