הכנת הבצק – התהליך וכל מה שחשוב לדעת 

המסע שלי לבצק הפיצה המושלם התחיל בחופשה אירופאית ששינתה חיים ושינתה בלוטת טעם. לפני זמן לא רב, אשתי ואני עלינו לרגל הראשונה למולדת הפיצה: נאפולי. בילינו את הימים הראשונים בשוטטות ברחובות המרוצפים, לוגמים יין אדום ונהנים, לא יכולתי לעצור את התרגשותי לקראת המשתה המתוכנן שלנו בפיצריית L’Antica Da Michele. ותנו לי לומר לכם, זה לא אכזב!

במהלך השנים שמעתי לא מעט על הפיצרייה הקלאסית הזו הממוקמת במרכז בנאפולי: מקום הולדתה של הפיצה הנפוליטנית. הפיצות שם סומנו כחוויה “משנת חיים” על ידי תיירים מרחבי העולם! מאז הביס הראשון שלי, קשה להתמודד עם אובססיה לפיצה ללא ספק.

הבצק עצמו הוא מאסטרו שקט, מכין את הבמה לזריקת התוספות. עם זאת, יש לו נימה עדינה, מנחמת ושמרית האומרת, “היי, אני הבסיס למשהו מרהיב”.

אם אתם ואתם חובבי אוכל איטלקי כדאי לכם לנסות את המתכונים הבאים:

• ספגטי מיטבולס אגדי 
• פסטה בולונז בסיר אחד 
• לזניית בשר מדהימה 

רמת מיומנות הנדרשת: מתחיל הרפתקאן עד בינוני

חדשים, אל תפחדו! אולי אתם צריכים קצת שרירים וסבלנות, אבל זה יותר על אהבה מאשר מומחיות. לוחמי בצק מנוסים, תעריכו את הפשטות.

הקנבס שלך, יצירת המופת שלך: הבצק הזה הוא ההתחלה שלך למשהו מיוחד. בין אם אתה חובבי מרגריטה מינימליסטית או חובבי בשר על פיצה כמוני – הבצק הזה מתאים להכול.

להקפיא: הכנתם יותר מדי? אין בעיה! הבצק הזה ידידותי להקפאה. 
יום כיף משפחתי: כולם ביחד! ילדים אוהבים את הבצק והלבגן, ומבוגרים גם! זיכרונות הם בונוס נוסף!
תוצרת בית בריאה יותר: אתם אחראיים! ללא תוספות  נסתרות, רק מרכיבים טבעיים. בנוסף, אתם שולטים  במלח, בשמנים ובכל מה שביניהם.

מהיום שטעמתי את הפיצה המדהימה הזו  חזרתי הביתה עם מטרה. למרות שידעתי שאני לא יכול ליצור מחדש את את הבצק הטעים שמגיע מהשימוש בטאבון, הייתי בטוח שאוכל להשתמש בתנור שלי כדי להתקרב לזה! אז ניפיתי קמח, חיממתי את התנור והתחלתי לעבוד!