רוטפלש עגלה / נתח קצבים
רוטפלש עגלה / נתח קצבים
נתח בשר עם טעם עז במיוחד, הנחשב לטוב ביותר מכל חלקי הבקר, ומכונה כך משום שזהו החלק שהקצב נהג לשמור לעצמו
זהו נתח סיבי נטול שומן, עסיסי, ששוקל בערך קילו, ומכאן נדירותו. הנתח ממוקם מתחת לריאות (הסרעפת).
שני סוגיו של הנתח קצבים \ או בשמו המזרח אירופאי “רוטפלש”
הנתח דק– סקירט (Skirt) באמריקה או כפי שמציינים בארגנטינה, אנטרניה (Entrana)- אז הוא באמת דק כמו חצאית ועסיסי.
הנתח העבה-הראצ’רה (במקסיקו),אונגולה (Onglet) בצרפתית, ההנגר (Hanger) באמריקה
ניתן להכין את הנתח בצלייה קלה על מחבת לסטייקים, כשתי דקות מכל צד, על מנת לשמר את טעמו הייחודי, ולתבל רק בפלפל ומלח.( מומלץ קצת אדום) או כפי שעושים באירופה לפתוח מתכון טוב של מנת ביסטרו נהדרת.
לבריאות
₪150.00
מחיר לק”ג
קצביית שוק דור שישי אחים אהרון
משלוחים
לכל גוש דן
כשרות
בהשגחת הרבנות
תשלום מאובטח לקניה בטוחה
בדרך כלל מזמינים גם...
אביזרי בשר
On Google
בשביל זה שווה לקום בבוקר
מתוך הבלוג