טחונים - בשר טחון
איזה נתח טוחנים איזה סוג של בשר, אלא אין השאלות שרבים שואלים ובקטגוריה הזו אנו נותנים לכם את כל האופציות שקיימות (כמעט).
עוף | הודו | בקר | עגלה | טלה אולי ערבוב, אנחנו אישית אוהבים לשלב.
בשר טחון אצלנו לא מגיע מוכן ומחכה לכם. אנחנו טוחנים טרי בכל יום, לפי ההזמנה ולפי המנה. אפשר לבחור אחוז שומן — רזה, ביתי או עשיר יותר — ולבקש טחינה מנתח מסוים כמו סינטה, צלי כתף או תערובת שהקצב ממליץ עליה.
לקציצות, המבורגרים, סינייה, בולונז, פיתות עם טחון, קבב או ממולאים — בשר טחון טוב הוא אחד הדברים הכי חשובים במטבח ישראלי. תגידו מה אתם מכינים, ואנחנו נתאים לכם את הטחינה ואת אחוז השומן. כי קציצה טובה מתחילה הרבה לפני שהיא מגיעה למחבת. כשרות חלק מהדרין.
קצביה
מוצרי החנות
תשלום מאובטח
לקניה בטוחה
קצביית שוק דור
שישי האחים אהרון
כשרות
בהשגחת הרבנות
משלוחים
לכל גוש דן
-
טחונים מעורבים (21)
יש מתכונים שלא עובדים אם היחס לא נכון. בשביל זה יש אצלנו טחונים מעורבים ותערובות בית: טלה-עגלה לקבב קלאסי, כבש-בקר לסינייה בלקנית, הודו-עגלה לקבב מאוזן יותר, ועוד שילובים לפי מה שאתם אוהבים. הכל נטחן אצלנו ביום ההזמנה, טרי ובלי קיצורי דרך. אפשר גם לבקש תערובת מיוחדת לפי המתכון שלכם. תגידו לנו אם זה לקבב, קציצות, ממולאים, סינייה או המבורגר, והקצב… -
טחון עוף והודו (17)
טחון עוף וטחון הודו הם הבחירה הקלה יותר, אבל עדיין כזאת שעושה עבודה יפה במטבח. הם מתאימים לקציצות, המבורגרים ביתיים, סינייה הודו, ממולאים, פשטידות וגם תערובות עם בקר למי שרוצה קבב קצת יותר מאוזן. אצלנו הטחינה נעשית ביום ההזמנה, נקי ורזה. חזה הודו טחון, למשל, הוא חלבון רזה במיוחד ומתאים למי ששומר על תפריט קליל. טחון עוף נותן טעם עדין… -
טחון טלה וכבש (8)
לאוהבי קבב, טחון טלה וכבש הוא הכוכב של השולחן. זה הבסיס לקבב על האש, סיניית קבב בתנור, לחמג'ון, ממולאים ומנות ים-תיכוניות עם טעם עמוק. הוא עשיר, בשרי, מורגש — בדיוק מה שרוצים כשלא בא לכם מנה עדינה מדי. אפשר לבקש תערובות מסורתיות, כמו טלה עם שומן כבש לעוד עומק וטעם, או טלה-עגלה לקבב מאוזן שכולם אוהבים. הקצבים יודעים את היחסים… -
טחון בקר ועגל (28)
טחון בקר ועגל הוא בסיס של הרבה מאוד בתים בישראל. אצלנו אפשר לבחור בין טחון בקר רזה, טחון ביתי לקציצות וסינייה, או טחון עגלה עדין עם אחוז שומן מדויק. הכל נטחן באותו יום בקצביה — לא שבוע קודם, לא מהמקפיא, ולא משהו שאיבד את הטעם בדרך. לקציצות של סבתא נטחן פעמיים אם צריך. להמבורגר עסיסי נשמור על טחינה אחת ואחוז…