כשאתם קונים עוף טרי

עוף טרי נמכר בתור עוף שלם – או כחלקי עוף באריזות או לפי משקל. חשוב לקחת בחשבון שאם אתם קונים עוף טרי מומלץ לבשל אותו כמה שיותר מהר. יחד עם זאת, עוף טרי יכול להחזיק מעמד במקרר גם 4 מים, זה כמובן תלוי באיכות העוף. כדי לשמור אותו במקרר שימו לב שאתם שומרים אותו בכלי מכוסה או בניילון, אך לא אטום לגמרי.

 כשאתם קונים עוף טרי בקצביה, חשוב שתשימו לב לצבע ולעור שלו. העור של העוף צריך להיות אחיד ומתוח, כלומר – אם אתם מבחינים שהוא קרוע וחבול זה לא סימן טוב. בנוסף, לעוף טרי אין ריח, לעומת זאת אם העוף מעלה ריח זו נורה אדומה. אם העוף הטרי מגיע כבר באריזה, אז תבדקו את תאריך התפוגה והאריזה, שהעוף אכן מוכשר וכן שהוא נשחט תחת פיקוח וטרינרי. כל אלה יבטיחו לכם שאתם בוחרים בעוף הטרי ביותר.

כשאתם קונים עוף קפוא 

עוף קפוא כמו עוף טרי יכול להימכר באריזות כעוף שלם או כחלקי עוף – שוקיים, ירכיים, כרעיים, חזה וכנפיים. לרוב זה יימכר בתוך מגשיות, בעוד שחלקי פנים יהיו ארוזים בשקיות וואקום.

כדאי לדעת, שהעופות הקפואים שאתם רואים בקצביה, לרוב מוקפאים כבר במשחטה, למעשה כשעה אחרי השחיטה. בהתחלה שולחים את העוף להקפאה עמוקה במינוס 40 מעלות ולאחר מכן, הם נשמרים בהקפאה בטמפרטורה של מינוס 19 מעלות. עוף קפוא יכול להישמר במקפיא גם לאחר שנה מהקניה.

טיפ: אם אתם מתכננים להקפיא עוף, עדיף שתקנו אותו קפוא מראש. הסיבה לכך היא שבמשחטה תנאי ההקפאה הם שונים, עמוקים ומהירים יותר מאשר בבית. כדי להפשיר עוף אנו ממליצים לעשות זאת במקרר (הפשרה איטית). לאחר ההפשרה, יש לשטוף את העוף במים קרים ולנגב אותו עם נייר חד”פ. אין להקפיא מחדש עוף שכבר הופשר.

 מה זה עוף טבעי?

עוף טבעי הוא עוף שגדל תחת פרוטוקול מסוים. לרוב העופות הללו מקבלים תזונה צמחית בלי חומרים מהחי. כמו כן, הם לא מקבלים אנטיביוטיקה אשר משתמשת פעמים רבות כגורם שמזרז גדילה.

האם עוף טבעי לא מקבל אנטיביוטיקה בכלל?

זה לא מדויק. בלולים רגילים, עופות מקבלים אנטיביוטיקה גם כשהם לא חולים. לעומת זאת, עופות טבעיים מקבלים אנטיביוטיקה רק כשיש צורך (כשהם חולים לדוגמה). בנוסף, עופות טבעיים גדלים בלי צפיפות, אין להם תחרות על מים ואוכל ויש לכך השפעה כבירה על איכות וטעמו של הבשר.